食品接触材料测试_食品接触材料测试中常见问题

发布时间：2020-12-23 热度：

    食品接触材料测试就是指在使用过程中会接触到食物的材料或产品，这类材料的要求很严格，要求在使用过程中不能有有害物进入食物。这就是食品接触材料测试法规。以下是食品接触材料测试常见的问题与解答。

　　Q：什么是食品接触材料和食品接触产品？

　　A：食品接触材料即Food Contact Material（简写为 FCM），是指正常或可预见的使用情况下会与食物接触的材料。部分或全部部件为食品接触材料的产品，可称为食品接触产品，如电水壶、咖啡机、电饭煲、汤勺、食品包装袋等。

　　Q：什么材料能用作食品接触材料？

　　A：在符合相应法规或标准要求的条件下，常见材料均可被用作食品接触材料，包括塑料、金属、橡胶、硅胶、纸张、玻璃、陶瓷、搪瓷、木(竹)材、涂料等。

　　Q：为什么食品接触产品不仅需要符合一般环保要求，还需要符合更高的安全标准？

　　A：食品接触材料在与食品接触的过程中，可能会影响食品的气味、味道以及颜色，更可能会释放出一定量的有毒有害成分如重金属、添加剂、聚合物单体，这些化学成分会迁移到食物中进而被人体摄入，直接危害人体健康。因此，食品接触材料需要符合比一般产品更高的安全标准。

　　Q：世界各国都有哪些食品接触材料法规？这些法规的要求是否一致，或者说，哪个国家的法规是最严格？

　　A：世界各国对食品接触材料的安全性都给予了高度关注，纷纷立法或制定专门标准加以管控。目前，鉴于生活标准和人口数量的因素，欧盟、美国、中 日韩在这方面的立法受到的关注度最高，如业界熟知的欧盟 (EC) No 1935/2004、 美国的21 CFR 170-189、中国的《中华人民共和国食品安全法》、日本的《食品卫生法》及厚生省公告、韩国的《食品卫生法》等；与此同时，一些新兴市场的食品接触材 料法规也开始进入出口企业的视线，如南美、东南亚、俄罗斯、中东、南非等地区。由于立法思路的不同，各国食品接触材料法规体系差异较大，因此也就无法评价 出哪个国家的法规最为严格。以欧盟为例，欧盟内部个别成员国如德国、法国、意大利等国家的食品接触材料法规体系虽与欧盟层面的立法体系相似程度较高，但仍 有各自的特色。

　　Q：欧盟关于食品接触材料的法规(EC) No 2023/2006具体要求是什么？产品测试合格是否即意味着满足了该法规要求？

　　A：(EC) No 2023/2006是欧盟关于食品接触材料的良好制造规范(GMP)要求，规定企业应建立必要的质量管理体系以确保生产出来的食品接触材料符合法规 (EC) No 1935/2004的要求。对产品原材料和成品进行必要的测试可认为是质量管理体系中的一个环节，但并不能认为产品测试合格就代表建立了良好制造规范，企 业还需要同样加强其他环节的质量管理并建立一套完整的质量管理体系。

　　Q：食品接触材料测试中，全面迁移、总提取物和蒸发残渣三个测试项目有何差异？

　　A：全面迁移是指在特定的温度、特定的时间，食品接触材料向特定的食品模拟物中转移的物质的总量。全面迁移、总提取物和蒸发残渣从测试的目的和 原理上来讲是一致的，只是在不同的国家或地区名称不同。欧盟地区称为全面迁移，美国称为总提取物，东亚地区(如中、日、韩)称为蒸发残渣。

　　Q：在判断一个材料是否符合法规和标准要求时，要考虑的因素有哪些？

　　A：众所周知，不同材料的特性是不同的，各种食物对材料的“侵蚀力”也有差异。在判断一个材料是否符合食品接触材料相关法规和标准时，应考虑材 料的具体种类、食物的类型、使用条件（时间、温度）、产品的出口目的国等因素，有时甚至还要考虑材料内部的具体化学构成和外部的物理结构。

　　Q：与食物接触的电子电气产品往往由众多材料组成，是否所有材料都需要符合食品接触材料法规？如何有效减少测试成本？

　　A：只有与食物接触的材料才需要符合食品接触材料法规和标准。即便如此，由于电子电气产品结构复杂，有时仍会出现一款产品中存在多个材料与食物接触的情况，如果按材料分别测试将产生较高的测试成本。此时可考虑整机食品接触材料测试方案。